Alunos do Curso de Engenharia Química e do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) da URI participaram na segunda-feira, 1º, de uma palestra com a Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) da Peccin, Carla Reis.
Com uma trajetória profissional sólida e inspiradora, Carla compartilhou com os alunos sua experiência em grandes empresas do setor alimentício, como Nestlé (Brasil), Mars (Holanda) e, atualmente, na Peccin, em Erechim. Ela abordou os diferentes papéis que o setor de P&D desempenha dentro de uma unidade industrial, destacando sua importância estratégica na inovação, na melhoria de processos e no desenvolvimento de novos produtos.
Um dos momentos mais aguardados da noite foi a exposição técnica sobre o processamento de chocolate. De forma clara e didática, Carla explicou as etapas que envolvem toda a cadeia produtiva do chocolate, desde o cultivo e colheita do cacau, passando pela fermentação, torrefação, moagem e conchagem, até os processos de moldagem, embalagem e comercialização. A abordagem técnica foi complementada com exemplos práticos e desafios enfrentados na indústria, proporcionando aos estudantes uma visão realista e atualizada do setor.
A atividade fez parte das ações de aproximação entre a universidade e o setor produtivo, permitindo aos alunos conhecerem de perto a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos em sala de aula. A presença de uma profissional com ampla experiência de mercado foi apontada pelos participantes como uma grande motivação para quem busca atuar na área de alimentos e desenvolvimento industrial.
As coordenações dos cursos agradeceram à palestrante pela disponibilidade e destacaram a importância de eventos como esse para a formação de profissionais mais preparados e conectados com as demandas da indústria.
Por: Comunicação Social URI
