A Aurora Coop, considerada o terceiro grupo na produção de proteína animal, tem sua matriz em Chapecó e dois frigoríficos em Erechim. Uma unidade abate e industrializa produtos derivados de suínos, e outra atua no segmento de aves. Com agroindústrias em vários estados brasileiros, a empresa vem avançando cada vez mais no mercado interno e, principalmente, nas exportações. Em 2023, 65,5% de suas receitas, R$ 14,6 bilhões, provieram do mercado interno, enquanto as exportações representaram 34,5%, com um faturamento de R$ 7,5 bilhões.
O maior volume da produção, 63,7%, foi absorvido pelo mercado interno, totalizando 1,045 milhão de toneladas. Segundo informações da própria cooperativa, os resultados de 2023 refletem as dificuldades do mercado, com uma receita bruta de R$ 21,7 bilhões e um resultado negativo de 0,63%, totalizando R$ 137,9 milhões. O quadro de colaboradores cresceu 9,7% em 2023, gerando quatro mil novos empregos com a aquisição de novas indústrias, totalizando 44.336 empregos diretos.
As indústrias da Aurora Coop, com frigoríficos nos quatro estados, abateram 7.376 milhões de suínos em 2023. No ano anterior, abateram 1,607 milhões de aves por dia. No segmento lácteo, em 2023, industrializaram 472,3 milhões de litros de leite.